Heute koche ich Schweinebraten im Gusseisen-Bräter nach eine
Rezept von Helpster
Man nehme:
Schweinebraten
3 große Möhren
1 große Zwiebel
1/2 Knolle Sellerie
1 Stange Lauch
Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch, Senf
- Hacken Sie die Kräuter sehr fein. Schneiden Sie die Möhren, die Zwiebel, den Sellerie und den Lauch in Würfel und Scheiben.
- Würzen Sie das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer ein.
- Geben Sie nun die gehackten Kräuter, etwas Öl und Senf in eine Schüssel und verrühren Sie die Zutaten. Reiben Sie das Schweinfleisch mit dem Kräuter-Senf Gemisch von allen Seiten ein.
- Geben Sie etwas Öl in den Gusseisen-Bräter und legen Sie das Schweinefleisch hinein. Nun können Sie den Braten bei mittlerer Hitze auf dem Herd anbraten.
- Haben Sie das Fleisch von allen Seiten angebraten, können Sie nun das Gemüse hinzugeben. Nun können Sie das Fleisch und das Gemüse in Ruhe im Gusseisen-Bräter braten.
- Die Aromen von dem Gemüse und den Kräutern ziehen in das Fleisch ein und ergeben einen feinen Geschmack.
- Sie sollten das Fleisch und das Gemüse nach und nach wenden und wenn nötig etwas Öl hinzugeben. Der Schweinebraten ist fertig, wenn sich das Fleisch ganz leicht ablösen lässt.
